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【林修の今でしょ!講座】アボカド驚きのダイエット効果・食べ頃の見分け方を紹介!

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2019年2月19日に放送された林修の今でしょ!講座 3時間スペシャルでは

安いのにスゴイ!意外に知らないアボカド&キウイ驚きのパワーSPとして、食材を紹介していました。

こちらの記事では、番組でも取り上げていた「アボカド」について解説しています。

 

アボカドは風邪&インフルエンザを防ぐ?!

風邪やインフルエンザやなどの「感染症リスク」を減らすために元気にしておくべき臓器、それが腸です。

腸には体の約70%の免疫細胞が存在すると言われています。

 

しかしこの免疫細胞は、偏った食事などで腸が老けてしまうことで弱ってしまい、感染症にかかるリスクが高くなってしまうのです。

この腸を老けさせないために効果的なのがアボカドに多く、そしてバランスよく含まれる食物繊維です。

 

注目されるアボカドの食物繊維の量とバランス

腸を老けさせないと言われている食物繊維がアボカドに含まれる量は、なんとバナナ約5本分にも相当します。

 

また野菜において「食物繊維の王様」と言われているゴボウと比べてもアボカド1個分の食物繊維は、ごぼう1本分に相当する量となります。

 

アボカドの注目ポイント 2種類の食物繊維がWで腸を老けさせない

アボカドがスゴイのは食物繊維の含有量だけではありません。

アボカドは「2つの食物繊維のバランス」がとても良い比率で含まれています。

2つの食物繊維の特徴とは?

食物繊維には2つの種類があります。

それが「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」です。

不溶性食物繊維とは?

不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸収し膨張するという特徴があります。

多く含まれるのはキノコやゴボウ、コンニャクなどです。

 

不溶性食物繊維を多く取ることで、大腸が刺激されて排便がスムーズにされ、腸を大掃除出来るといった効果があります。

ただし不溶性植物繊維を取りすぎると「便が硬くなる」といったデメリットもあるため、便秘の方は注意が必要です。

水溶性食物繊維とは?

対して水溶性食物繊維は水に溶けやすいという特徴があり、腸の中でゼリー状になります。

水に溶けた水溶性食物繊維は、善玉菌のエサとなります。

その結果、善玉菌が活発になり免疫力が上がります。

 

水溶性食物繊維は他にも便を柔らかくする効果や、満腹感を増す効果、ダイエット効果などがあるのですが含有量の多い食べ物は少ないです。

参考リンク:簡単!栄養andカロリー計算

http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/fiber_soluble.html

 

アボカド 腸の若返り効果・免疫力アップのダブル効果

このようにアボカドには不溶性食物繊維をで腸を大掃除する効果(これが腸の若返り効果に繋がる)そして水溶性食物繊維が豊富に含まれているおかげでの「免疫力を高める」というダブルの効果が注目を浴びています。

 

 

腸を元気にするアボカド料理ベスト3は?

そんなアボカドですが食べ方を工夫することで「腸に効果的」に栄養を摂取することが出来ます。

工夫といっても簡単なレシピが多いので、ぜひ試してみてください。

アボカドを使ったレシピ1位 味噌汁

発酵食品である味噌には善玉菌が多く含まれています。

そして先ほども紹介したように、アボカドに含まれる水溶性食物繊維は「善玉菌のエサ」となり、善玉菌が増加・活発になるといった効果があります。

 

2つを一緒に摂ることになるので、より腸が健康的になるといった効果があります。

また味噌汁にアボカドを入れることで、水溶性植物繊維が味噌汁に溶け出すため、アボカドの栄養素を残さずに取れるという効果もあります。

 

味噌汁にアボカドってどうなの?

初めて見た方は「え、どうなの?!」と思ってしまうかもしれませんが、豆腐よりも歯ごたえのある食感で、アボカドの味はそこまで主張していません。

なめらかな食感は、意外と抵抗なく食べることができます。

 

気になる方はゴボウや人参など、食感のある根菜汁に入れてみるところから始めると食べやすいですよ^^

 

アボカドを使ったレシピ2位 アボカド&ヨーグルト

ヨーグルトにも善玉菌がたっぷり入っています。

 

アボカドをデザート感覚で食べる方は少ないかもしれませんが、鹿児島県ででアボカドを生産している農家の方たちは、アボカドをスムージーにして飲んでいる方もいらっしゃるそうです。

アボカドのヨーグルトスムージーのレシピ

りんご・アボカド・牛乳・豆乳・砂糖(またはハチミツ)・ヨーグルトをミキサーに入れ、ミキサーで撹拌するだけです。

アボカドの青臭さが苦手な方はよく熟したアボカドを使用しましょう。

 

アボカドを使ったレシピ3位 アボカド&納豆

こちらも発酵食品である「納豆」とアボカドを組み合わせることで、腸に効果的な組み合わせとなっています。

納豆に加え、食物繊維が豊富で腸にも良いとされる「長いも」をすりおろして混ぜることでより腸への効果を高めることができます。

炊きたてのごはんの上に納豆・アボカド・山芋を混ぜたものを乗せ、刻み海苔を載せれば豪華感もありますよね。

 

アボカドはここを見よう!食べ頃の見分け方は?

アボカドは栄養いかが高く、ダイエットにもオススメなことを紹介してきました。

しかしいざスーパーや八百屋さんで買ってみると、黒い筋が入っていたり、変色していたり、硬すぎたりと食べ頃を見分けるのが難しいですよね

 

アボカドはヘタに注目

アボカドのヘタは、アボカドの一番上についているこの部分になります。

アボカドはこのヘタが取れやすい果物です。

そしてこのヘタが取れているアボカドが熟していくと、ヘタの部分から中身の色が変わってしまう可能性があります。

アボカドを開けてみて、上の方から黒く筋が入っていたりしたことはありませんか?

ヘタが外れていて、頭の方のみが熟しているとこのような状態になることが多いです。

 

またアボカドはこのヘタに注目することで「食べ頃」を見分けることができます。

アボカドのヘタと皮の「隙間」に注目し、少し浮いているように隙間が空いているのがアボカドの食べ頃です。

アボカドは熟してくると水分が徐々に抜けていき、だんだんとヘタが浮いていきます。

そのためヘタと隙間が空いていないものや、ヘタが皮のところに埋まっているものは「まだ熟していないアボカド」になります。

ここまでをまとめるとアボカドを選ぶ際には以下のようにすることが重要です。

アボカドはヘタが付いていないものは傷んでいるため選ばない
アボカドのヘタと皮の間に隙間があるものを選ぶ

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