注目ニュースの詳細とまとめ、みんなの反応を紹介

バズトレナビ

TV グルメ レシピ

【家事ヤロウ!!!】ロバート馬場の椎茸・干し椎茸レシピとオススメ料理グッズを紹介

投稿日:

こちらの記事では「家事ヤロウ!!!」で紹介された料理大好き芸人ロバート馬場による「椎茸・干し椎茸を使ったレシピ」を紹介しています

またロバート馬場が、美味しい料理を時短するために使っている調理グッズも紹介していきます。

関連記事:【プレバト】審査員絶賛!ロバートの馬場考案の味噌汁とは?

 

干し椎茸カツのレシピ

1.鶏ガラと塩を加えた水で干し椎茸を戻す

2.干し椎茸を水から取り出し、黒胡椒を振る

3.卵一つと小麦粉90gを合わせ、2の干し椎茸を入れパン粉をまぶし、油で揚げる

これで完成ですが、馬場ちゃんはこれに簡単なタルタルソースを追加。

馬場ちゃんの簡単タルタルソースのレシピ

1.タマネギをみじん切りにし、ボウルに入れておく

2.お湯の張った鍋に生卵を2つ割り入れる

3.卵の白身が固まったらあみですくい、1に入れて混ぜ、黒胡椒を振る

 

このレシピの特徴、卵をお湯に直接割り入れることで、ゆで卵にする時間とからを剥く手間を省けること。

また熱々の卵を玉ねぎにまぜることで、熱によって玉ねぎの絡みが抑えられるというポイントも!

馬場ちゃんが使っていた鳥だしは、スープタイプのもの。

こちらの丸どりだしは無添加・無脂肪のもので、あっさりした味が特徴です。

塩気もほとんどないため、馬場ちゃんはこれに塩を足したものに干し椎茸を漬け込んでいました。

 

家事ヤロウ 今回の馬場ちゃんのこだわりポイント

戻し時間が5時間から10分!?真空保存容器

今回紹介していたグッズの中でも驚きの一品。

便利生活の真空保存庫。

こちらはポンプで容器内の空気を抜くことで「真空状態」にするグッズ。

真空にすることで浸透圧が上がり、普段なら約5時間ほどかかる干し椎茸の水戻しがなんと10分で出来てしまいます。

保存容器としてもオススメ

また容器内の85%以上の酸素を除去できるため、食品の酸化・腐敗を強力に防止することが出来ます。

真空容器はこのように、保存容器としての使い方が一般的ですが、しいたけなどをすぐに戻すのにも便利なんですね。

黒胡椒は挽きたてを使用

胡椒はおろしたての香りが全然違うため、なんと石臼を使用して胡椒を引いていました。

馬場ちゃんはペッパーミルも使用し、料理によって使い分けていますがやはり挽きたての胡椒は香りが全然違いますよね。

 

カメルーンの高級黒胡椒

馬場ちゃんがわざわざ石臼で挽いていたのはカなんと2,200円の高級黒胡椒。

高級店でも使用される、カメルーンさんの最高級ペッパーです。

柑橘のさわやかな香りが特徴で、原産地のものよりも“上品・辛い・香り高い”というのが特徴です。

こちらで購入できます:オーダーチーズの公式HP https://www.order-cheese.com/

 

パン粉は買わない!冷凍のパンを使用

パン粉を買うと、どうしても使いきれないことがありますよね。

馬場ちゃんもそんな悩みから冷凍の食パンをミキサーにかけてパン粉を使っていました。

 

これなら使う分だけのパン粉がその時に用意できますしパン粉よりも質の良い「生パン粉」として使うことができますね!

 

揚げ物中は油はね帽子グッズを

馬場ちゃんが揚げ物中に使っていたのが「油はねガード」

初めて知りましたが便利そうです。

軽いものの水切りネットなどにも使えるため、一つは持っていた方が良いですね。

 

-TV, グルメ, レシピ

Copyright© バズトレナビ , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.